こんにちは!k-Biz事務局です。

昨日、釧路民の台所・和商市場に、

とっても素敵な食堂が期間限定でオープンしました!


「つながる食堂ツナヤ」です!

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今日の釧路新聞一面にも掲載されています!

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店主は釧路公立大4年の伊藤綱康さん

これまで学生サークル「釧路わかもの研究室」

地域で活躍する方々と大学生とつなぐイベントを実施したり、

大学での学びを実践する場として、友人と「企業部」を立ち上げ、

和商市場でいももちの販売を実施したり、

精力的に活動してきました。


卒業を控え、学生生活の集大成として、

自分自身で飲食店を開業しようと決意した伊藤さん。


これまでお世話になった、地域・食材・学生をつなぎたいという思いを込めて、

お店に「つながる食堂ツナヤ」と名付けました!


地域の有名店シェフからレシピを習い、

食材は地元の野菜や鹿肉を使います。

学生を応援するため、売上の一部は企業部に寄付する予定。

まさにつながる食堂!

伊藤さんの思いがつまったnoteも、ぜひ読んでみてください!





というわけで早速!

行ってきました!!

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メニューは週替わり。

第一週目の本日のメニューは

「鹿肉の麻婆豆腐定食」!


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大変美味しくいただきました!

本格的なラー油の風味と鹿肉のジューシーさ!

サイドメニューの棒棒鶏も、野菜とチキンでしっかり満足!

ニクい塩加減のスープ

ご飯は大盛無料でした!


食べてびっくり!お豆腐にほんのり色がついてる?

と思ってこちらを見てみると・・・


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なるほど!生活学舎のんきさんの黒大豆の寄せ豆腐だったんですね~!

こんな風に、今日の食材が誰とつながっているかもわかります!


こういう説明用紙をひとつひとつ作るのって

意外と時間かかるんですよね…。


仕入れやって仕込みやって調理やって片付けしてSNSで宣伝もして、

伊藤さん・・・!!!(泣)


2か月間限定でオープンする、「つながる食堂ツナヤ」。

体調に気を付けて、頑張ってください!!


gaikann



【つながる食堂ツナヤ】

実施期間︓9⽉17⽇(⾦)〜11⽉27⽇(⼟)の⽔・⾦・⼟曜⽇

場所︓和商市場内(北海道釧路市⿊⾦町13丁⽬25 旧⽵寿司店舗)

営業時間︓11︓00〜14︓00(ラストオーダー 13︓30)※なくなり次第終了

Twitter:https://twitter.com/tsunagarutsuna